Ai poftă de ceva bun, dar nu vrei să petreci ore întregi în bucătărie? Am pentru tine o rețetă care îți va face familia să zâmbească: cartofi umpluți cu brânză și jambon la cuptor. E genul de mâncare care te face să te simți ca acasă la mama – caldă, hrănitoare și plină de gust.
Această rețetă combină câteva ingrediente simple într-un fel de mâncare care poate fi servit atât ca fel principal, cât și ca garnitură. Cartofii copți devin cremoși la interior, iar amestecul de brânzeturi și jambon creează un gust bogat care te face să vrei încă o porție.
„Secretul unei mese reușite stă în simplicitate și în dragostea cu care gătești”, spunea bunica mea. Și avea dreptate – uneori cele mai simple rețete sunt și cele mai apreciate. Această rețetă de cartofi umpluți dovedește că nu ai nevoie de ingrediente scumpe sau tehnici complicate pentru a pregăti ceva cu adevărat gustos.
Ingrediente și timp de preparare
Informații rețetă | Detalii |
---|---|
Porții | 10 persoane |
Timp de preparare | 30 minute |
Timp de gătire | 1 oră și 25 minute |
Timp total | 1 oră și 55 minute |
Calorii per porție | ~380 kcal |
Pentru 10 porții ai nevoie de:
- 10 cartofi mari
- 150 g brânză de vacă
- 150 g smântână
- 100 g unt
- Pătrunjel proaspăt
- 100 g jambon
- Ceapă verde
- 100 g cașcaval
- Sare și piper după gust
Pașii pentru prepararea cartofilor umpluți
Pregătirea acestor cartofi umpluți este mai simplă decât pare. Hai să îți explic pas cu pas cum să-i faci și tu:
Prima dată, pornește cuptorul la 200°C și pregătește o tavă cu hârtie de copt. Spală bine cartofii – nu trebuie să-i cureți de coajă. Pune-i în tavă și lasă-i la cuptor pentru o oră. Vei ști că sunt gata când poți să înfigi ușor o furculiță în ei.
După ce s-au copt, lasă cartofii să se răcească puțin – sunt fierbinți și nu vrei să te arzi. Taie-i pe lungime și, cu o lingură, scoate cu grijă miezul din interior. Nu lua tot miezul – lasă cam un centimetru și jumătate de margine ca să nu se rupă cartofii când îi umpli. Pune sare și piper pe cartofii goliți.
Acum vine partea distractivă – prepararea umpluturii. Rade brânza de vacă și taie untul în cubulețe mici. Toacă mărunt ceapa verde, pătrunjelul și jambonul. Pune toate acestea într-un castron mare și adaugă și miezul de cartofi pe care l-ai scos. Pune și smântâna, apoi amestecă totul bine cu o lingură de lemn până când obții o pastă cremoasă.
Cu această compoziție, umple cartofii. Nu te zgârci – pune din belșug. La final, rade cașcaval peste fiecare cartof umplut. Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 25 de minute, până când vezi că s-a topit cașcavalul și s-a făcut o crustă frumoasă deasupra.
Sfaturi și secrete pentru cartofi umpluți reușiți

Alegerea cartofilor potriviți face diferența în această rețetă. Caută cartofi de mărime medie spre mare, care să stea bine pe farfurie când îi tai pe jumătate. Cartofii roșii sau cei albi sunt variante bune pentru această rețetă.
Un truc care face cartofii și mai gustoși este să ungi coaja cu puțin ulei de măsline înainte să-i pui la copt. Așa, coaja devine crocantă și cartofii se coc mai uniform. De asemenea, poți presăra puțină sare grunjoasă pe coajă – va da un plus de gust.
Pentru o textură mai cremoasă a umpluturii, lasă untul și brânza la temperatura camerei înainte să le folosești. Așa se vor amesteca mai ușor și vor forma o compoziție mai omogenă. Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui jambonul cu alte tipuri de carne afumată sau poți adăuga ciuperci sotate pentru o variantă vegetariană.
Beneficii nutriționale și atenționări
Cartofii sunt o sursă importantă de carbohidrați complecși care îți dau energie pentru mai multe ore. Conțin și vitamina C, potasiu și fibre, mai ales în coajă. De aceea e important să nu cureți cartofii de coajă când îi prepari în acest fel.
Brânza și cașcavalul aduc un aport important de calciu și proteine, necesare pentru oase sănătoase și mușchi puternici. Ceapa verde și pătrunjelul nu sunt doar pentru gust – adaugă vitamine și antioxidanți care ajută la întărirea sistemului imunitar.
Pentru persoanele care țin cont de aportul caloric, această rețetă poate fi adaptată folosind brânză și smântână cu conținut redus de grăsimi. Cei care au intoleranță la lactate pot înlocui produsele lactate cu alternative vegetale. Persoanele cu tensiune arterială crescută ar trebui să fie atente la cantitatea de sare folosită.
Întrebări frecvente despre cartofii umpluți
Pot să prepar cartofii în avans?
Da, poți pregăti cartofii cu o zi înainte. Coacere-i, umple-i și păstrează-i în frigider peste noapte. Înainte de servire, pune-i la cuptor pentru 15-20 de minute să se încălzească și să se topească cașcavalul.
Ce fel de brânză merge cel mai bine în această rețetă?
Brânza de vaci clasică este recomandată, dar poți folosi și ricotta sau brânză telemea bine scursă. Important e să fie o brânză care se topește ușor și are un gust potrivit.
Cum pot să fac rețeta mai sănătoasă?
Poți reduce cantitatea de unt și să folosești iaurt grecesc în loc de smântână. De asemenea, poți adăuga mai multe legume în umplutură, cum ar fi spanac, ardei sau morcovi rași.
Cum păstrez cartofii umpluți rămași?
Păstrează cartofii rămași în frigider într-un recipient închis pentru maximum 2-3 zile. Când vrei să îi reîncălzești, folosește cuptorul în loc de microunde pentru a păstra textura crocantă.
Acum că știi toate secretele acestei rețete gustoase, e timpul să încerci și tu! Pregătește ingredientele, urmează pașii și bucură-te de o masă care va face toată familia fericită. Nu uita să ne spui cum ți-au ieșit!
Sursă imagini: Gustoase.net
Tags: cartofi umpluți, rețete la cuptor, mâncare tradițională, rețete cu brânză