Ciolanul de porc pe varza este o reteta traditional romaneasca, atat de gustoasa incat nimeni nu-i poate rezista. Combinatia savuroasa dintre carnea frageda de porc si varza calita, completata de aromele intense ale condimentelor, face din acest preparat o adevarata incantare pentru papilele gustative.
Reteta de ciolan de porc pe varza este perfecta pentru mesele in familie sau pentru ocaziile speciale, cand vrei sa impresionezi invitatii cu o mancare autentica si delicioasa. Chiar daca poate parea un pic mai complexa, cu putina rabdare si atentie la detalii, oricine poate obtine un rezultat spectaculos.
Ingrediente pentru ciolanul de porc
- un ciolan de porc
- 500 ml bere blonda
- o ceapa
- 2 morcovi mari
- 200 ml supa
- cimbru
- foi de dafin
- partea verde a unui praz
- sare
- piper
- ulei
Ingrediente pentru garnitura de varza:
- o varza
- 2-3 linguri sos de rosii
- 2 linguri ulei
- sare
- piper
Mod de preparare:
- Ciolanul curatat, spalat si uscat se rumeneste pe toate partile in ulei.
- Se scoate si se pune ceapa tocata, odata devenita translucida se pun morcovii taiati rondele, se lasa 3 minute, se toarna berea si se fierbe 20 de minute. Apoi se adauga supa, cimbrul, foile de dafin, partea verde de la praz, sarea si piperul. Se lasa sa dea un clocot.
- Ciolanul se pune la cuptor cu amestecul de la punctul 2 si se lasa 2 ore, stropindu-l cu sosul din tava din cand in cand.
- Intre timp, se taie varza marunt si se pune la calit in ulei, cu sosul de rosii. Se acopera cu un capac si se lasa 20 de minute, apoi se potriveste gustul de sare si piper. Se serveste impreuna cu ciolanul gata rumenit.
| Portii | Timp total de preparare | Valori nutritionale per portie |
|---|---|---|
| 4 | 2 ore 30 minute | Calorii: 600 kcal |
| Carbohidrati: 30g | ||
| Proteine: 40g | ||
| Grasimi: 35g |
Sfaturi si trucuri pentru un ciolan de porc pe varza perfect
Pentru a obtine o carne frageda si suculenta, este important sa alegi un ciolan de porc proaspat si de calitate. Inainte de a-l rumeni, asigura-te ca l-ai curatat, spalat si uscat bine. Rumenirea uniforma a carnii pe toate partile este esentiala pentru a-i conferi o aroma intensa si o textura placuta.
Un alt pont pentru a intensifica gustul preparatului este folosirea unei beri blonde de calitate. Aceasta va adauga o nota distinctiva si va ajuta la fragezirea carnii in timpul procesului de gatire.
Nu uita sa stropesti periodic ciolanul cu sosul din tava pe parcursul celor 2 ore de coacere la cuptor. Acest pas va asigura o carne moale si plina de savoare.
Beneficii pentru sanatate si avertismente
Carnea de porc este o sursa bogata de proteine, vitamine si minerale, contribuind la mentinerea unei diete echilibrate. Totusi, consumul excesiv de carne procesata sau grasa poate avea efecte negative asupra sanatatii, crescand riscul de boli cardiovasculare si anumite tipuri de cancer.
Pentru a beneficia de avantajele nutritive ale carnii de porc fara a pune in pericol sanatatea, opteaza pentru piese slabe, cum ar fi muschiuletul sau cotletul, si inlatura grasimea vizibila inainte de preparare.
Varza, pe de alta parte, este o leguma cu un continut caloric scazut si o sursa excelenta de fibre, vitamina C, vitamina K si antioxidanti. Aceasta poate ajuta la imbunatatirea digestiei, intarirea sistemului imunitar si reducerea inflamatiei din organism.
Intrebari frecvente despre reteta de ciolan de porc pe varza
Pot sa folosesc alta carne in locul ciolanului de porc?
Da, poti inlocui ciolanul de porc cu pulpe de porc sau chiar cu carne de vita, insa gustul si textura preparatului vor fi usor diferite.
Cat timp trebuie sa las ciolanul la cuptor?
Pentru o carne frageda si suculenta, este recomandat sa lasi ciolanul la cuptor timp de aproximativ 2 ore, la o temperatura de 180°C. Asigura-te ca il stropesti periodic cu sosul din tava pentru a-l hidrata.
Pot sa congelez ciolanul de porc pe varza?
Desi este posibil sa congelezi preparatul, textura si gustul carnii si al verzei pot fi afectate. Este preferabil sa consumi ciolanul de porc pe varza proaspat, pentru a te bucura de savoarea sa deplina.
Ce alte garnituri pot servi alaturi de ciolanul de porc?
Pe langa varza calita, poti servi ciolanul de porc cu cartofi copti, piure de cartofi, orez sau chiar cu legume la gratar. Important este sa alegi o garnitura care sa completeze gustul carnii si sa ofere un echilibru in farfurie.
Gata sa incerci aceasta reteta traditionala romaneasca? Cu siguranta vei impresiona pe toata lumea cu preparatul tau delicios de ciolan de porc pe varza. Nu ezita sa experimentezi si sa adaugi propriile tale twist-uri creative pentru a personaliza reteta dupa gustul tau. Pofta buna!
Sursa imagini: Facebook
Subiecte abordate in articol: reteta traditionala, ciolan de porc, varza, mancare romaneasca
