Descoperiți secretele celei mai îndrăgite prăjituri scoțiene, un desert bogat în arome și tradiție ce va deveni cu siguranță preferatul familiei. Prăjitura Dundee, cu gustul său distinctiv de fructe uscate și decorațiunea caracteristică din migdale, este perfectă atât pentru masa de Crăciun, cât și pentru momentele speciale în familie.
Această rețetă tradițională scoțiană are o istorie fascinantă ce datează din secolul al XIX-lea, când a fost creată în orașul Dundee. Cu textura sa densă și aromele complexe de citrice și fructe confiate, prăjitura Dundee a devenit rapid un simbol al ospitalității scoțiene.
Astăzi vă prezentăm pas cu pas cum puteți pregăti această delicatesă în propria bucătărie, folosind ingrediente simple dar de calitate. Veți descoperi că, deși prepararea necesită timp și atenție, rezultatul merită cu prisosință efortul.
Ingrediente și Cantități
Pentru aluat:
- Făină albă – 250 g
- Zahăr brun – 200 g
- Unt – 200 g
- Ouă – 4 bucăți
- Praf de copt – 1,5 lingurițe
- Lapte – 2 linguri
- Sare – un vârf de cuțit
Pentru umplutura aromată:
- Amestec de fructe uscate (stafide, caise uscate, coajă de citrice confiată) – 300 g
- Migdale măcinate – 50 g
- Coajă rasă de portocală și lămâie – câte 1 linguriță
- Suc de portocală – 2 linguri
- Extract de vanilie – 1 linguriță
- Rom sau brandy – 2 linguri (opțional)
Pentru decorare:
- Migdale întregi – 50 g
Mod de Preparare
Procesul de preparare durează aproximativ 2,5 ore, incluzând timpul de coacere:
- Pregătirea fructelor:
- Spălați și uscați fructele uscate
- Tăiați bucățile mari în cubulețe mici
- Înmuiați-le în rom (opțional) pentru 30 de minute
- Prepararea aluatului:
- Mixați untul moale cu zahărul brun până devine spumos
- Adăugați ouăle unul câte unul, mixând continuu
- Incorporați treptat făina amestecată cu praful de copt și sarea
- Adăugați laptele, extractul de vanilie, sucul și coaja de citrice
- Asamblarea:
- Încorporați fructele uscate și migdalele măcinate
- Turnați compoziția într-o formă rotundă (20-22 cm) tapetată cu hârtie de copt
- Decorați suprafața cu migdale întregi, aranjate în model circular
- Coacerea:
- Coaceți la 150°C pentru aproximativ 2 ore
- Verificați cu un bețișor – trebuie să iasă uscat
- Lăsați să se răcească complet în formă
Informații Nutriționale
| Porție | Calorii | Proteine | Carbohidrați | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|
| 100g | 385 | 6.5g | 45g | 21g |
Sfaturi și Trucuri pentru o Prăjitură Dundee Perfectă
Pentru cea mai bună experiență de gătit și rezultate excepționale, țineți cont de următoarele recomandări:
- Folosiți ingrediente la temperatura camerei pentru o textură optimă
- Alegeți fructe uscate de calitate și asigurați-vă că sunt proaspete
- Înmuiați fructele în rom sau brandy cu o zi înainte pentru arome mai intense
- Verificați temperatura cuptorului cu un termometru pentru rezultate constante
- Nu deschideți ușa cuptorului în primele 90 de minute de coacere
- Păstrați prăjitura într-un recipient ermetic pentru a-și menține prospețimea
Beneficii pentru Sănătate și Atenționări
Beneficii:
- Fructele uscate sunt bogate în fibre și antioxidanți
- Migdalele oferă proteine și grăsimi sănătoase
- Coaja de citrice adaugă vitamina C și bioflavonoide
- Ouăle furnizează proteine de calitate
Atenționări:
- Conținut caloric ridicat – consum moderat recomandat
- Conține alergeni (ouă, lactate, nuci)
- Nu este potrivită pentru diabetici fără modificări în rețetă
- Alcoolul poate fi omis pentru varianta family-friendly
Întrebări Frecvente despre Prăjitura Dundee
Cât timp se păstrează prăjitura Dundee?
Păstrată corect într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, prăjitura Dundee se menține proaspătă până la 2 săptămâni. De fapt, aromele se dezvoltă și se îmbunătățesc după primele 2-3 zile.
Pot înlocui unele ingrediente pentru o variantă mai sănătoasă?
Da, puteți face următoarele substituiri:
- Zahărul brun poate fi înlocuit parțial cu îndulcitor natural
- Făina albă poate fi înlocuită cu făină integrală (75%)
- Untul poate fi redus și parțial înlocuit cu sos de mere
Este potrivită pentru vegetarieni?
Rețeta clasică nu este vegană, dar poate fi adaptată:
- Înlocuiți ouăle cu piure de mere sau banane
- Folosiți margarină vegetală în loc de unt
- Verificați ca toate fructele uscate să fie procesate fără produse animale
Informațiile furnizate sunt verificate și actualizate constant. Cu toate acestea, vă recomandăm să consultați eticheta produselor folosite pentru cele mai precise detalii.
Descoperiți bucuria de a prepara această prăjitură tradițională scoțiană și împărtășiți experiența cu cei dragi. Nu uitați să ne urmăriți pentru mai multe rețete delicioase!
Sursa imaginilor: Galerie proprie
Tags: prăjitură scoțiană, desert tradițional, rețetă Dundee, prăjitură cu fructe uscate
