Descoperiți savoarea autentică a bucătăriei caucaziene cu această rețetă de pui prăjit cu roșii, un fel de mâncare care combină gustul intens al cărnii fragede cu dulceața naturală a roșiilor coapte. Este o rețetă perfectă pentru o cină în familie sau o masă festivă, care vă va transporta direct în atmosfera primitoare a munților Caucaz.
Acest preparat tradițional reprezintă esența gastronomiei caucaziene, unde simplitatea ingredientelor se îmbină armonios cu tehnicile de gătit transmise din generație în generație. Combinația dintre puiul aromat și roșiile suculente, îmbogățită cu ierburi proaspete și condimente specifice, creează o explozie de arome care va încânta și cei mai pretențioși gurmanzi.
Perfect pentru începători și experimentați deopotrivă, această rețetă necesită ingrediente simple pe care le puteți găsi în orice magazin alimentar. Timpul de preparare moderat și pașii ușor de urmat fac din acest fel de mâncare o alegere excelentă pentru orice zi a săptămânii.
Ingrediente și Timp de Preparare
Timp total de preparare: 45 minute Nivel de dificultate: Mediu Porții: 4-6 persoane
Ingrediente necesare:
- 1 kg pulpe de pui (sau alte părți la alegere)
- 4 roșii mari, coapte
- 2 cepe mari
- 4-5 căței de usturoi
- 1 legătură coriandru proaspăt
- 1 legătură busuioc (opțional)
- 2 linguri ulei de gătit
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță amestec de condimente hmeli-suneli
- Un vârf de linguriță coriandru măcinat
- Sare și piper după gust
Procesul de Preparare

- Pregătirea cărnii:
- Spălați și uscați bucățile de pui
- Condimentați cu sare, piper, boia și hmeli-suneli
- Lăsați să se odihnească 10 minute
- Prăjirea puiului:
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă
- Prăjiți puiul 6-8 minute pe fiecare parte
- Scoateți și păstrați la cald
- Pregătirea sosului:
- În aceeași tigaie, căliti ceapa tăiată julien
- Adăugați usturoiul tocat
- Adăugați roșiile decojite și tăiate cuburi
- Gătiți până se formează un sos consistent
- Finalizare:
- Reintroduceți puiul în tigaie
- Adăugați verdeața tocată
- Gătiți încă 20 minute la foc mic
- Lăsați 5 minute să se odihnească înainte de servire
Sfaturi și Trucuri pentru un Rezultat Perfect
Pentru cel mai bun rezultat, țineți cont de următoarele aspecte importante:
- Folosiți pulpe de pui cu os și piele pentru mai multă savoare
- Alegeți roșii bine coapte, dar ferme pentru un sos perfect
- Nu săriți peste timpul de odihnă al cărnii după condimentare
- Păstrați sucul rezultat în timpul gătirii pentru un sos mai bogat
- Ajustați cantitatea de usturoi după preferințe
- Serviți cu pâine proaspătă sau orez fiert
Întrebări Frecvente
Ce este hmeli-suneli și cu ce îl pot înlocui?
Hmeli-suneli este un amestec tradițional de condimente caucaziene. Poate fi înlocuit cu un mix de:
- Coriandru măcinat
- Busuioc uscat
- Mărar uscat
- Cimbru
- Salvie
Cât timp se păstrează mâncarea?
Preparatul se păstrează la frigider până la 3 zile. Pentru reîncălzire, folosiți o tigaie la foc mic sau microunde, adăugând puțină apă pentru a păstra textura sosului.
Cum pot face sosul mai consistent?
Pentru un sos mai gros, puteți:
- Găti roșiile mai mult timp pentru reducere naturală
- Adăuga 1-2 roșii mărunțite în plus
- Reduce timpul de gătire cu capac
Informațiile furnizate sunt verificate și actualizate constant. Pentru siguranță, vă recomandăm să verificați întotdeauna ingredientele și să ajustați rețeta conform preferințelor personale.
Încercați această rețetă delicioasă și împărtășiți experiența cu familia și prietenii! Nu uitați să ne urmăriți pentru mai multe rețete autentice și sfaturi culinare.
Sursa imaginilor: Galerie proprie
Tags: #bucătăriecaucaziană #puiprăjit #rețetetraditionale #gătitacasă