Atunci când vrei să pregătești ceva bun pentru musafiri dar nu ai mult timp la dispoziție, ardeii copți umpluți cu ton sunt alegerea potrivită. Am descoperit această rețetă la o prietenă și am rămas surprinsă cât de ușor se face și cât de gustoasă este.
Combinația dintre ardeii copți dulci și cremoși și tonul delicat, îmbogățită cu un sos bechamel făcut în casă, creează o gustare care place tuturor. Este o rețetă pe care o poți pregăti cu o zi înainte și o poți servi la diverse ocazii – de la cine în familie până la mese festive cu prietenii.
Ce îmi place mult la această rețetă este că folosește ingrediente simple pe care probabil le ai deja prin bucătărie. În plus, dacă nu găsești ardei piquillo, poți folosi ardei kapia obișnuiți pe care îi coci tu acasă. Rezultatul va fi la fel de bun!
Ingredientele necesare și cantitățile pentru ardei copți umpluți cu ton
Pentru această rețetă aromată ai nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru umplutura:
- Un borcan de ardei copți piquillo (220 grame după scurgere, aproximativ 12 bucăți) sau ardei kapia mici copți
- Jumătate de porție de sos bechamel
- 125 grame conservă de ton de calitate
- Jumătate de porție de ulei de pătrunjel cu usturoi
Pentru sosul de ardei:
- 100 grame de ardei copți
- 150 grame maioneză
La servire:
- Felii de baghetă prăjită
- Sare de mare pentru decor
| Informații despre rețetă | Valoare |
|---|---|
| Porții | 6 persoane |
| Timp de preparare | 45 minute |
| Calorii per porție | 285 kcal |
| Proteine | 12g |
| Grăsimi | 18g |
| Carbohidrați | 22g |
Pașii de preparare detaliați pentru ardeii umpluți cu ton
În primul rând, pregătim sosul bechamel care va da cremozitate umpluturii. Pentru acesta, folosim:
- 25 grame unt
- 125 ml lapte
- jumătate de lingură de făină
- sare și piper negru după gust
Topim untul într-o tigaie la foc mediu, adăugăm făina și amestecăm continuu timp de un minut. Turnăm laptele treptat, amestecând energic pentru a nu se forma cocoloașe. Continuăm să amestecăm până când sosul se îngroașă și capătă consistența unei creme de vanilie. Nu trebuie să fie prea gros! Condimentăm cu sare și piper după gust.
Pentru umplutură, zdrobim tonul cu o furculiță și îl amestecăm bine cu sosul bechamel răcit. Este important să gustăm și să potrivim de sare. Dacă crema pare prea moale, o lăsăm la frigider 30 de minute să se întărească.
În timpul acesta, pregătim sosul de ardei copți. Punem ardeii și maioneza în robotul de bucătărie și mixăm până obținem o pastă fină și omogenă.
Pentru asamblare, scurgem bine ardeii din borcan și îi umplem cu compoziția de ton folosind o linguriță. Nu trebuie să presăm prea tare – vrem ca ardeii să-și păstreze forma.
Sfaturi și secrete pentru cei mai buni ardei umpluți cu ton
Din experiența mea în bucătărie, câteva detalii pot face diferența pentru această rețetă. În primul rând, calitatea tonului contează mult – recomand să alegeți ton în ulei de măsline, care are o textură mai fină și un gust mai bogat.
La sosul bechamel, temperatura laptelui este importantă. Dacă folosiți lapte rece direct din frigider, riscați să se formeze cocoloașe. Mai bine lăsați laptele să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l adăuga în tigaie.
Pentru ardei, dacă folosiți ardei kapia proaspeți în loc de cei din borcan, îi puteți coace pe grătar sau direct pe flacără. După ce se rumenesc bine pe toate părțile, îi puneți într-o pungă de plastic și îi lăsați 15 minute – așa se vor curăța mai ușor de coajă.
Beneficii pentru sănătate și atenționări
Această rețetă combină mai multe ingrediente valoroase din punct de vedere nutrițional. Tonul este o sursă bogată de proteine și acizi grași Omega-3, care susțin sănătatea inimii și a creierului. În plus, conține vitamine din complexul B și seleniu, un mineral important pentru sistemul imunitar.
Ardeii copți aduc un aport semnificativ de vitamina C și antioxidanți, care protejează celulele de stres oxidativ. Culoarea lor roșie vine de la licopen, un antioxidant puternic care poate reduce riscul unor boli cronice.
Totuși, există câteva aspecte de care trebuie să ținem cont. Persoanele alergice la pește trebuie să evite această rețetă. De asemenea, maioneza conține ouă crude, așa că femeile însărcinate ar trebui să fie precaute. Pentru o versiune mai ușoară, puteți înlocui maioneza cu iaurt grecesc.
Întrebări frecvente despre ardeii copți umpluți cu ton
Cât timp se păstrează ardeii umpluți?
Ardeii umpluți cu ton se păstrează la frigider până la 2 zile, în recipiente închise ermetic. Nu recomand congelarea lor deoarece textura se poate modifica la dezghețare. Pentru rezultate optime, e mai bine să îi consumați în ziua preparării.
Pot folosi și alt tip de pește în loc de ton?
Da, poți înlocui tonul cu somon afumat sau macrou. Important este să alegeți un pește cu textură fermă care poate fi zdrobit ușor. Somonul afumat va da un gust mai intens și mai bogat, în timp ce macroul are un gust mai delicat.
Cum fac sosul bechamel să nu aibă cocoloașe?
Secretul unui sos bechamel fin este să adaugi laptele treptat, în fir subțire, amestecând continuu cu un tel. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă totuși apar cocoloașe, poți trece sosul printr-o sită fină sau îl poți mixa cu blenderul vertical.
Ce pot servi în loc de baghetă prăjită?
Poți înlocui bagheta prăjită cu crutoane făcute în casă, crackers integrali sau chiar felii de castravete proaspăt pentru o variantă cu mai puține calorii. Unii preferă să servească ardeii umpluți direct pe un pat de salată verde.
Nu rata șansa să impresionezi familia și prietenii cu această gustare festivă! Ardeii copți umpluți cu ton sunt ușor de pregătit și reprezintă o alegere sigură pentru orice masă în familie sau întâlnire cu prietenii. Încearcă rețeta și spune-ne cum ți-a ieșit în comentarii!
Sursa foto: E-rețete.ro
Tags: ardei copți umpluți, rețete cu ton, aperitive festive, gustări rapide
