34 C
București
18 iunie 2024

Spaghete bolognese reteta traditionala de paste din Italia

Spaghetele Bolognese sunt o delicatesă italiană clasică, născută în inima regiunii Emilia-Romagna. Această rețetă autentică combină paste proaspete cu un sos bogat și savuros, care îmbină aromele cărnii tocate, roșiilor proaspete și a unei game de legume și condimente...

Citeste si ...

Spaghete bolognese sunt o delicatese italiana clasica, nascuta in inima regiunii Emilia-Romagna. Aceasta reteta autentica combina paste proaspete cu un sos bogat si savuros, care imbina aromele carnii tocate, rosiilor proaspete si a unei game de legume si condimente. Desi exista multe variatii, esenta acestei mancaruri ramane aceeasi: un ragu consistent si plin de gust, turnat peste spaghete al dente.

Lasati-va ghidati intr-o calatorie culinara prin strazile idiografice ale Bolognei, in timp ce descoperiti secretele prepararii unuia dintre cele mai faimoase feluri de mancare italiene. De la alegerea ingredientelor perfecte pana la tehnicile de gatit traditionale, aceasta reteta va va oferi o experienta autentica si savuroasa.

Ingrediente pentru Spaghetele Bolognese Traditionale

  • 400 g spaghete
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa mare, tocata marunt
  • 2 catei de usturoi, tocati marunt
  • 1 morcov, tocat marunt
  • 2 telina, tocata marunt
  • 500 g carne tocata de vita (sau un amestec de vita si porc)
  • 800 g rosii tocate (din conserva sau proaspete)
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 pahar vin rosu (optional)
  • 200 ml supa de vita (sau apa)
  • 1 lingurita oregano uscat
  • 1 lingurita busuioc uscat
  • Sare si piper, dupa gust
  • Parmigiano-Reggiano ras, pentru servit

Cum se Prepara Spaghete Bolognese Traditionale

Spaghete bolognese reteta traditionala de paste din italia
Spaghete bolognese reteta traditionala de paste din italia
  1. Pregatiti legumele: Incepeti prin a toca ceapa, usturoiul, morcovul si telina. Acestea vor forma baza aromatica a sosului.
  2. Calitelegunile: Intr-o tigaie mare, incalziti uleiul de masline la foc mediu. Adaugati ceapa, usturoiul, morcovul si telina si calititi pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 5-7 minute.
  3. Gatiti carnea: Adaugati carnea tocata in tigaie si gatiti-o pana se rumeneste, amestecand frecvent pentru a desface bucatile. Daca folositi vin, turnati-l acum si lasati-l sa se evapore cateva minute.
  4. Adaugati rosiile si condimentele: Adaugati rosiile tocate, pasta de rosii, oregano, busuioc, sare si piper. Turnati supa de vita si amestecati bine.
  5. Fierbeti sosul: Reduceti focul la mic si lasati sosul sa fiarba incet timp de 1-2 ore, amestecand ocazional. Sosul va deveni mai gros si mai aromat pe masura ce fierbe.
  6. Gatiti pastele: Intr-o oala mare cu apa sarata, fierbeti spaghetele conform instructiunilor de pe pachet pana cand sunt al dente. Scurgeti-le bine.
  7. Serviti: Distribuiti spaghetele pe farfurii si turnati sosul Bolognese deasupra. Presarati Parmigiano-Reggiano ras si serviti imediat cu paine de casa si o salata de rosii. Pofta buna!
Citeste si...
Frigarui de curcan la gratar - Reteta perfecta pentru o zi de vara delicioasa

Informatii despre Reteta

InformatieValoare
Numar de portii4 portii
Timp total de preparareAproximativ 2 ore si 30 de minute
Valori nutritionale per portie*
Calorii620 kcal
Proteine32 g
Carbohidrati64 g
Grasimi24 g
*Nota: Valorile nutritionale sunt aproximative si pot varia in functie de ingredientele si cantitatile exacte folosite.

Trucuri si Sfaturi pentru Spaghete Bolognese Perfecte

Spaghete bolognese reteta traditionala de paste din italia
Spaghete bolognese reteta traditionala de paste din italia
  • Folositi un buchet garni pentru un plus de aroma. Legati cateva crengute de rozmarin, cimbru si frunze de dafin intr-un manunchi si adaugati-l in sos in timpul fierberii. Scoateti-l la final.
  • Alegeti carne de calitate. Pentru un gust bogat, folositi carne de vita cu un continut moderat de grasime, care va contribui la aroma intensa a sosului.
  • Gatiti incet si cu rabdare. Lasati sosul sa fiarba incet, timp de cateva ore, pentru a permite aromelor sa se imbine si pentru a obtine o textura cremoasa.
  • Adaugati putin vin rosu pentru o nota de complexitate. Vinul va intensifica aromele si va conferi sosului o profunzime suplimentara.
  • Pastrati resturile. Sosul Bolognese se pastreaza excelent in frigider timp de 3-4 zile sau la congelator pana la 3 luni. Reincalziti-l usor inainte de a-l servi.

Beneficii si Avertismente pentru Sanatate

Spaghetele Bolognese sunt o sursa buna de proteine, datorita continutului de carne si branza Parmezan. De asemenea, contin fibre datorita legumelor si pastelor integrale. Cu toate acestea, reteta poate fi bogata in grasimi si calorii, asa ca este important sa o consumati cu moderatie.

Daca aveti alergii sau intolerante alimentare, asigurati-va ca verificati ingredientele cu atentie. De exemplu, persoanele cu intoleranta la lactoza ar putea evita branza Parmezan sau inlocui-o cu o alternativa fara lactoza.

Intrebari si Raspunsuri Despre Spaghete Bolognese

  1. Ce fel de carne este cea mai buna pentru sosul Bolognese?
    Carnea de vita este alegerea traditionala, insa multe retete folosesc un amestec de vita si porc pentru un plus de savoare. Carnea de calitate superioara, cu un continut moderat de grasime, va conferi sosului un gust bogat si consistent.
  2. Pot folosi rosii proaspete in loc de rosii in conserva?
    Da, puteti folosi rosii proaspete, bine coapte si zdrobite manual sau cu un blender. Asigurati-va ca adaugati putina pasta de rosii pentru a intensifica aroma.
  3. Cat de mult timp trebuie sa fiarba sosul?
    Pentru cele mai bune rezultate, lasati sosul sa fiarba incet timp de 1-2 ore. Acest proces lent permite aromelor sa se imbine si sosului sa capete o textura cremoasa.
  4. Pot prepara sosul Bolognese in avans?
    Absolut! De fapt, sosul Bolognese devine si mai bun dupa ce este racit si reincalzit, deoarece aromele au timp sa se imbine si mai bine. Puteti prepara sosul cu 1-2 zile inainte si pastra-l in frigider.
Citeste si...
Smoothie delicios cu fructe si iaurt: Reteta perfecta pentru o vara racoroasa

Acum ca ati descoperit secretele prepararii unuia dintre cele mai renumite feluri de mancare italiene, nu va ramane decat sa va rasfatati papilele gustative cu aceasta reteta traditionala de spaghete bolognese. Pofta buna si la sar’batoarea mancarurilor autentice!

Mai multe articole

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Moderarea comentariilor este activată. Poate dura ceva timp până ce comentariul tău va fi aprobat.

Ultimele articole

Spaghete bolognese reteta traditionala de paste din italia