Spalarea fructelor, fructelor de padure si legumelor inainte de a le consuma este o obisnuinta importanta care face alimentatia mai sigura si previne patrunderea in organism a bacteriilor daunatoare. Insa nu toata lumea stie cum sa faca acest lucru corect. In acest articol iti voi spune cum sa speli capsunile, merele, salata, strugurii si alte produse proaspete pentru a nu-ti face griji pentru sanatatea ta.
Indiferent daca le-ai cumparat dintr-un supermarket, magazin sau le-ai cules din propria gradina, spalarea recoltei este mereu necesara. Uite cateva sfaturi utile cum sa faci asta calitativ si eficient.
De ce trebuie sa speli fructele si legumele
Iata cateva motive importante pentru care e necesar sa speli intotdeauna produsele proaspete inainte de a le consuma sau gati:
- Pentru a indeparta pesticidele si chimicalele. Acestea ajung pe coaja in timpul cultivarii si uneori al transportului. Aceste substante protejeaza recolta de daunatori, dar pot fi periculoase pentru om daca patrund in organism. De aceea, pentru a te proteja, trebuie neaparat sa curati suprafata fructelor, fructelor de padure si legumelor de posibilele urme de chimicale.
- Pentru a elimina murdaria si bacteriile. Chiar daca la cultivarea culturilor nu s-au folosit pesticide sau le-ai cules din propria gradina, pe ele tot raman bucatele de pamant, particule de murdarie si bacterii. Inclusiv pe produse poate ajunge E.coli sau Salmonella din fecalele pasarilor din sol. Toti acesti factori cresc riscul de infectii alimentare.
- Ca sa te protejezi de daunatori. Insectele si alti mici daunatori nu se pot ascunde doar in fructe, ci pot lasa pe ele oua sau excremente. Și nu intotdeauna sunt vizibili, asa ca aici e important sa actionezi preventiv.
- Pentru a reduce expunerea la alergeni. Pe coaja si frunze se pot depune resturi de polen – un alergen natural puternic. Daca in casa sunt persoane sensibile la el, asta le poate provoca sau agrava alergiile. Deci ca si urmele de paraziti, potentialii iritanti trebuie indepartati imediat.
- Ca sa pastrezi gustul si aroma. Legumele si fructele curate au un gust natural mai intens, fiindca apa le curata de toate impuritatile si praful care le pot altera calitatile gustative. Asta face produsele proaspete mai apetisante, iar preparatele cu ele – mai savuroase si gustoase.
Deci e o chestiune atat de siguranta, cat si de placere culinara.
Cu ce apa sa speli fructele si legumele
Pentru toate tipurile de culturi merge apa de la robinet. Ea trebuie sa fie racoroasa, nu e nevoie sa fie prea rece. Anumite tipuri necesita tratare cu apa clocotita – despre asta iti voi spune mai detaliat mai incolo. Dar in majoritatea cazurilor temperatura optima e putin sub cea a camerei.
Daca pregatesti produse proaspete pentru un copil, poti inlocui apa de la robinet cu apa fiarta. Astfel vei exclude patrunderea oricaror bacterii si vei proteja la maximum organismul celui mic.
E nevoie sa folosesti sapun?
Necesitatea spalarii fructelor cu sapun sau chiar detergent e un mit raspandit. Autoritatile sanitare dimpotriva, nu recomanda utilizarea lor. Aceeasi opinie o au si specialistii in nutritie.
De ce nu trebuie sa faci asta? In primul rand, sapunul si detergentii contin substante chimice care nu sunt destinate produselor alimentare. Chiar si dupa o clatire minutioasa, ele pot ramane pe suprafata poroasa a fructelor si in final sa ajunga in organismul uman.
Daca e nevoie de o curatare suplimentara, poti folosi solutii speciale pentru spalarea legumelor si fructelor, care se vand in sectiile cu produse ecologice sau pe platformele online. Ele nu contin niciun fel de componente potential daunatoare si chiar daca mici particule vor ramane pe suprafata fructelor si legumelor, nu vor dauna sanatatii.
Cum se spala fructele, legumele si fructele de padure
Hai sa vedem cum sa speli corect fructele, verdeata, fructele de padure, legumele. Fiecare grupa are particularitatile ei.
Fructe
Metoda de tratare a diferitor tipuri de fructe difera minimal, dar totusi sunt niste nuante.
Mere si pere
Fructele se spala bine sub jet de apa rece, se poate folosi o perie moale pentru a indeparta murdaria si straturile de ceara. O atentie speciala se acorda zonelor din jurul coditei si partii inferioare a fructelor. Dupa spalare se usuca cu un prosop de hartie.
Mango
Mango se spala tot cu apa rece de la robinet, indepartand ceara si murdaria tot cu o perie moale. Apoi se usuca cu un prosop de hartie. Inainte de feliere se scoate toata coaja, fiindca poate contine reziduuri de pesticide care nu pot fi spalate.
Piersici
Piersicile au o pielita delicata care se poate deteriora usor la spalare. De aceea se manipuleaza delicat: in timpul spalarii se freaca usor suprafata cu mainile sau cu o perie moale pentru a indeparta pufuletii si murdaria. Apoi se tamponeaza bland cu un prosop de hartie.
Citrice
Portocalele, lamaile, limetele si alte tipuri de citrice se spala sub jet de apa, dar nu rece ci calda sau chiar fierbinte – pentru a scapa de stratul superior de ceara cu care sunt acoperite pentru o pastrare mai indelungata. La final, ca si alte tipuri de fructe, citricele se usuca cu un prosop.
Legume
Spalarea legumelor inainte de consum le imbunatateste gustul si textura, dar si reduce semnificativ riscul de infectii si intoxicatii.
Legume de suprafata
In aceasta categorie intra toate culturile ale caror fructe cresc deasupra solului: castraveti, ardei, tomate, vinete etc. E suficient sa le speli sub jet de apa rece, frecandu-le usor cu mainile. Daca pe fructe e mult pamant, noroi sau praf, poti sa-l indepartezi cu o perie moale. O atentie speciala se acorda partilor superioare si inferioare, acolo de obicei se aduna cele mai multe impuritati. Apoi legumele se usuca cu un prosop de hartie.
Legume radacinoase
Printre legumele radacinoase se numara cartofii, morcovii, sfecla etc. Fiindca fructele cresc in pamant, mai intai se indeparteaza murdaria vizibila cu o perie. Se spala sub jet de apa racoroasa, daca e nevoie – de cateva ori. Radacinoasele cu un strat gros de murdarie pot fi lasate la inmuiat in apa calda pentru 10-15 minute inaintea curatarii. Daca vrei sa coci cartofii in coaja, fa asta neaparat.
Varza
Inainte de a spala varza alba, conopida si broccoli, indeparteaza frunzele superioare murdare sau deteriorate. Daca fructul are capatana, se desface in buchetele separate si se spala sub jet de apa. Pentru o curatare mai minutioasa, poti inmuia buchetelele in otet (proportie cu apa 1:3) pentru 10-20 minute, apoi le speli bine. Acest truc va ajuta sa scoti gandacii din leguma, daca sunt acolo.
Verdeata
Salatele si ierburile aromatice mai intai se triaza, se verifica daca au frunze putrede sau stricate – si imediat se indeparteaza. Apoi se spala de praf, nisip si particule de pamant. Cel mai comod e sa pui apa de la robinet intr-un lighean sau castron adanc si apoi sa pui acolo verdeata. Se clateste usor, ca sa nu se rupa frunzele fragile si sa nu se deterioreze tulpinile.
Daca iti faci griji ca pe verdeata ar putea ramane oua de paraziti sau microbi, las-o la inmuiat in apa cu o lingura de otet sau sare la litru. E o metoda populara de a spala corect salata, verdeata, mararulutul.
Fructe de padure
Inainte de a incepe spalarea propriu-zisa, toate fructele de padure se recomanda sa fie lasate la inmuiat in apa pentru 10-15 minute, ca sa se scufunde la fund, iar in partea de sus sa pluteasca frunzulite uscate, insecte mici si alte elemente straine. Asa e mult mai simplu sa le indepartezi, apoi ramane doar sa clatesti fructele.
Capsuni
Cum se spala capsunile ca sa-si pastreze prospetimea si sa nu se strice? Cel mai bine – chiar inainte de consum. Fructele se pun intr-o strecuratoare si se da un jet nu foarte puternic de apa. Recipientul se clatina usor ca apa sa spele toate impuritatile. Poti separat sa pui sub jet fructele deosebit de murdare. Dupa spalare, capsunilor li se da voie sa se usuce pe un prosop de hartie.
Cum se spala ciresele si visinele
Ciresele si visinele se spala la fel ca si capsunile. E cel mai comod sa le pui intr-o strecuratoare si sa le tii sub jet de apa racoroasa. Trebuie sa urmaresti ca jetul sa spele toate impuritatile. Poti usca ciresele pe un prosop sau direct in strecuratoare.
Zmeura
Zmeura e un fruct fragil, de aceea necesita o grija deosebita. Se pune intr-un castron cu apa racoroasa si se clatina usor ca sa se indeparteze murdaria si praful. Zmeura nu trebuie lasata in apa mult timp, ca fructele sa nu se inmoaie. Dupa spalare se scot cu grija pe un prosop de hartie sa se usuce.
Afine si coacaze
Fructele se pun intr-o strecuratoare si se tin un timp sub jet de apa racoroasa. In proces poti scutura usor recipientul ca sa se indeparteze toate impuritatile. Dupa spalare se lasa fructele sa se zvante.
Struguri
Cum se spala corect strugurii? Datorita cojii destul de groase, pot fi tinuti sub un jet puternic de apa. Daca robinetul are dus, poti folosi aceasta functie. Pentru comoditate, ciorchinele se pune intr-o strecuratoare sau intr-un recipient cu orificii pentru scurgerea apei. Un ciorchine mare poate fi separat in cateva mai mici pentru o spalare mai buna. In proces, recipientul cu struguri se scutura de cateva ori, ca toate boabele sa fie spalate uniform. Apoi se lasa apa sa se scurga si se pun la uscat pe un prosop de hartie sau de stofa.
Pepeni
Pepenii verzi, galbena, dovleceii, patezonii si alte culturi similare se numara printre acestea. Fructele stau pe pamant, de aceea aduna particule de sol. Coaja la pepeni e groasa si rezistenta, de aceea pot fi curatati cu o perie. Iar ca sa scapi sigur de resturile de pesticide sau urmele de viata ale parazitilor, poti suplimentar sa oparesti fructele cu apa clocotita.
Ce altceva mai e important
Nu e de ajuns doar sa speli fructele si legumele inainte de a le manca, pentru a te proteja complet.
- Daca nu cultivi tu insuti, ci cumperi produse fructe si legume, incearca sa iei soiuri de sezon. Asa e mai mica probabilitatea sa fie imbibate cu pesticide si ingrasaminte dubioase.
- Aspectul recoltei la taraba iti trezeste indoieli? Cere vanzatorului sa-ti arate documentele si certificatele. Atentie si la aspectul lui: se respecta igiena, personalul poarta echipament special etc.
- Alege fructe fara defecte vizibile, adancituri si portiuni putrezite. Pipaie fiecare inainte de a-l lua, miroase-l: mirosurile straine sunt un semn rau.
- Daca nu esti sigur de calitatea ecologica a produselor cumparate, acasa pentru orice eventualitate indeparteaza toata coaja – daca s-au absorbit in ea multe pesticide, spalarea nu va scapa de ele.
- Pastreaza fructele, fructele de padure si legumele conform conditiilor si termenului de valabilitate. Dupa spalare nu le tine mult umede, usuca-le imediat.
Spalarea corecta a fructelor si legumelor te va feri de probleme neplacute si iti va aduce doar placere din consumul lor. Foloseste sfaturile din acest articol si bucura-te de o hrana proaspata, gustoasa si sanatoasa!
Distribuie articolul prietenilor tai daca ti s-a parut util si spune-ne in comentarii care sfaturi ti s-au parut cele mai interesante!
Sursa imaginii: Freepik
Subiecte abordate in articol: spalarea fructelor, curatarea legumelor,
