Ai pofta de ceva dulce, dar nu vrei sa te complici? Aceasta prajitura cu rubarba si lamaie este exact ce-ti trebuie! E usor de facut, iar gustul ei proaspat si echilibrat te va cuceri instant.
Imagineaza-ti o prajitura pufoasa cu aroma de lamaie, presarata generos cu bucatele tari de rubarba. Textura moale a blatului se imbina perfect cu aciditatea rubarbei, creand un contrast delicios. E genul de desert care te face sa simti ca primavara a sosit in bucataria ta.
Cel mai tare e ca nu trebuie sa fii expert in cofetarie ca s-o prepari. Cu cateva ingrediente simple si pasi usor de urmat, vei obtine o prajitura demna de o cofetarie. Hai sa vedem cum se face!
Ingrediente
Pentru aceasta reteta ai nevoie de:
- 170g faina
- 1 1/2 lingurite praf de copt
- 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1/4 lingurita sare
- 2 lamai medii
- 135g zahar
- 200g smantana grasa
- 120ml ulei vegetal (plus putin pentru uns tava)
- 2 oua mari, la temperatura camerei
- 2 lingurite extract de vanilie
- 265g rubarba proaspata, spalata si taiata bucatele
Note despre ingrediente
- Ulei: Poti folosi ulei de floarea-soarelui sau alt ulei neutru. Daca-ti place gustul uleiului de masline in deserturi, merge si acesta.
- Rubarba: E important sa folosesti rubarba proaspata. Cea congelata va face prajitura prea zemoasa.
- Smantana: Pentru cel mai bun rezultat, foloseste smantana grasa. Poti inlocui cu iaurt grecesc daca preferi.
- Lamai: Alege lamai bio, netecerate, daca gasesti. Spala-le bine inainte sa razi coaja.
Cum se prepara
- Preincalzeste cuptorul la 180°C. Unge usor o forma rotunda de 23 cm cu ulei.
- Intr-un bol, amesteca faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Lasa deoparte.
- Rade coaja de la ambele lamai intr-un bol mare. Adauga zaharul si freaca-le bine cu degetele pana cand zaharul se imbiba cu uleiurile din coaja.
- Stoarce una din lamai peste zahar. Adauga smantana, uleiul, ouale si vanilia. Amesteca bine cu un tel pana obtii o compozitie omogena.
- Toarna ingredientele uscate peste cele umede. Adauga rubarba taiata si amesteca usor cu o spatula pana se incorporeaza totul. Nu amesteca prea mult!
- Toarna aluatul in forma pregatita si niveleaza suprafata.
- Coace 40-45 minute, pana cand prajitura e aurie la suprafata si marginile se desprind usor de forma.
- Las-o sa se raceasca 15 minute in forma, apoi scoate-o pe un gratar si las-o sa se raceasca complet.
Sfaturi pentru o prajitura perfecta
- Nu micsora forma: O forma mai mica va face ca prajitura sa se coaca inegal – arsa pe margini si cruda in mijloc.
- Foloseste ulei, nu unt: Uleiul face prajitura mai pufoasa si mai umeda. Smantana si lamaia adauga destula aroma, asa ca nu vei simti lipsa untului.
- Nu renunta la lamaie: Pe langa aroma grozava, sucul de lamaie ajuta prajitura sa creasca frumos.
Cum se pastreaza
- La temperatura camerei, intr-un recipient inchis, prajitura rezista 2 zile.
- Pentru pastrare mai indelungata, poti sa o tii la frigider.
- Daca vrei sa o congelezi, pune-o intr-un recipient etans si o poti pastra pana la 3 luni. Decongeleaza la temperatura camerei inainte de servire.
Acum ca stii toate secretele acestei prajituri delicioase, e timpul sa-ti pui sortul si sa te apuci de treaba! Vei vedea ca e mai simpla decat pare si rezultatul e absolut delicios. Perfect pentru o dupa-amiaza de primavara alaturi de cei dragi sau ca desert la o cina cu prietenii.
Nu uita sa imparti cu noi rezultatul tau! Lasa un comentariu si spune-ne cum ti-a iesit prajitura cu rubarba si lamaie.
Sursa imaginii: Unsplash
Subiecte abordate in articol: prajitura cu rubarba, desert de primavara, reteta usoara, prajitura cu lamaie
Acest articol se bazeaza pe expertiza culinara si reteta originala a autorului Alex de la The Baked Collective.
