Ultima actualizare: 27 decembrie 2024
Cine nu a deschis vreodată o pungă de chipsuri și nu a simțit acea ușoară dezamăgire când a descoperit că punga mare, care arată ca o pernă, este umplută în proporție de 90% nu cu gustări, ci cu aer? Mulți ar putea crede că producătorii de chipsuri încearcă să atragă atenția cumpărătorilor cu o pungă mare și chiar să-i păcălească puțin în privința volumului conținutului. Nu este exclus să existe și acest motiv, dar în realitate există câteva motive obiective pentru care ambalajele sunt făcute mari și umflate cu gaz.
Perna de aer – protecție împotriva deteriorării
Cea mai evidentă explicație pentru prezența aerului în pungile de chipsuri este protecția produsului. Feliile fragile de cartof se sfărâmă ușor chiar și la cea mai mică presiune asupra pungii. Punga umflată acționează ca o pernă de aer, amortizând loviturile și presiunea în timpul transportului. Acest lucru este deosebit de important în etapa de livrare – produsul este mutat în cutii și este supus unor sarcini mecanice. Astfel, spațiul suplimentar din interiorul ambalajului ajută la minimizarea deteriorării.
În plus, perna de aer compensează modificările de presiune, lucru deosebit de important în timpul transportului aerian. Așadar, datorită pungii mari, umflate cu aer, obținem în final felii crocante întregi și nu o mână de firimituri de cartofi.
De ce este nevoie de gaz în punga de chipsuri
După cum s-a menționat mai sus, ambalajul cu chipsuri nu este umplut cu aer. Producătorii pompează azot în pungă. De ce este nevoie de acest lucru? Acest gaz asigură conservarea produsului. Dacă producătorii ar lăsa oxigen în pungi, acesta ar duce la oxidarea uleiurilor și amidonului din chipsuri, deoarece ar reacționa chimic cu acestea. În acest caz, chipsurile și-ar pierde rapid textura crocantă și ar deveni moi. În plus, uleiul ar râncezi destul de repede.
Azotul previne toate aceste procese, acționând ca o barieră protectoare, acest lucru fiind confirmat științific. În plus, nu are miros, este sigur și respectă pe deplin standardele industriei alimentare, astfel că își îndeplinește perfect sarcina.
Pungile conțin într-adevăr prea mult aer
În ciuda funcțiilor importante ale gazului, volumul acestuia în unele ambalaje este surprinzător. Pe această temă s-au făcut chiar experimente care au pus sub semnul întrebării necesitatea utilizării unor pungi atât de mari și umflate. De exemplu, unul dintre studii a arătat că pungile cu cantitate mare de aer conțin cel mai mare număr de chipsuri deteriorate. Pe de altă parte, ambalajul obișnuit vidat a demonstrat o eficiență ridicată în protejarea chipsurilor împotriva deteriorării.
Ambalajele de chipsuri au dezavantaje serioase
Pungile mari umflate cu chipsuri, pe de o parte, sunt în avantajul producătorilor, dar pe de altă parte au un dezavantaj semnificativ. Acestea ocupă mult spațiu în plus, rezultând costuri substanțial mai mari de transport. Potrivit lui Henry Hargreaves, artist și fotograf culinar care a studiat în detaliu problema ambalajelor de chipsuri și a efectuat propria cercetare, aproximativ 86 din 100 de camioane care transportă chipsuri Doritos ar putea rămâne în garaj dacă ambalajul ar fi mai compact.
În plus, pungile mari, care nu se biodegradează, poluează puternic mediul înconjurător. De aceea, unii producători folosesc tuburi mai compacte pentru chipsuri în loc de pungi mari. Cu toate acestea, în acest caz crește costul ambalajului.
Nu uitați că chipsurile fac parte din categoria produselor care nu ar trebui consumate în cantități mari. Acestea contribuie la dezvoltarea diferitelor boli, inclusiv demență și diabet de tip 2. În plus, nu uitați că chipsurile vă strică dinții.
Vă invităm să împărtășiți acest articol cu prietenii și să ne spuneți în comentarii ce părere aveți despre cantitatea de aer din pungile de chipsuri!
Sursa imaginilor: dailylviv.com, the-warsaw.com
Etichete: chipsuri, ambalaj, azot, conservare alimente, protectie produs, industrie alimentara
